Rapport entre l’homme et l’animal, éthique animale, statut juridique et protection de l’animal, animaux et droits réels et personnels, droit comparé, animal abandonné, sensibilisation au bien-être animal, chasse, traitement des nuisibles, etc.
La démarche de la manifestation est d’offrir une semaine de conférences et de débats animée par des universitaires de l’Université de Poitiers ou d’autre universités, y compris d’universités étrangères avec lesquelles la Faculté de droit de Poitiers entretient des partenariats. Le traitement juridique de l’animal ne pouvant être détaché du regard que la société porte sur cette question, l’université d’été Les animaux donnera la parole à des enseignants chercheurs d’autres disciplines : seront convoquées la littérature, la philosophie, la sociologie et la biologie.