Sciences Juridiques

Pérégrinations techniques, les expériences sectorielles

A propos de cette vidéo

Publié le 24/06/2024 - Durée : 00:00:00

 

Les expériences sectorielles:


- La plus-value du vieillissement des eaux-de-vie pour le Cognac, Tatiana METAIS, Déléguée générale, Syndicat des Maisons de Cognac & Benoît GINDRAUD, Directeur Qualité et vieillissement des eaux-de-vie, Maison Hennessy.
- Caractérisation des notes aromatiques associées au vieillissement des eaux-de-vie de Cognac, Fannie THIBAUD, Responsable Création et expérimentation, Maison Ferrand.
- Les essences de bois brésilien : expérience Cachaça, Mariana CASTRO, Biotechnologue, Université de Sao Paulo.
- La création de valeur sans vieillissement sous bois : le contre-exemple du Baijiu, Jinchen LI, Maître de conférences à  l’Université de technologie et de commerce de Pékin.
- Les valeurs de l’élevage et de l’assemblage : le cas du Pineau des Charentes, Cyril MICHAUD, Responsable technique,  Syndicat du Pineau des Charentes

Le programme

L'élevage des spiritueux sous bois, source de valeur

Colloque organisé par l’Université des spiritueux sous la direction scientifique de Jean-Victor Maublanc

Parcourir les vidéos de ce programme

Recherche avancée

UPtv en chiffres

  • 4773 vidéos
  • 5 heures de programmes
  • 5643 intervenants

UPtv ?

UPtv est la webTV de l'Université de Poitiers. Créée en 1999, elle est conçue, développée et animée par le service i-médias, le service commun informatique et multimédia de l'Université de Poitiers.